Er illustrierte von 1625 bis 1627 die "Biblia Sacra", die heute als "Merian-Bilderbibel" bezeichnet wird. 1624 übernahm er in Frankfurt am Main einen topographischen Verlag. Ab 1635 schuf er mit dem "Theatrum Europaeum" eine umfangreiche Text-Bild-Dokumentation der aktuellen Zeitgeschichte. In seinem Verlag erschien von 1642 bis 1688 (nach seinem Tode von seinen Söhnen vollendet) eine 30bändige "Topographia" Europas, die die bedeutendste ihrer Art im 17. Jahrhundert war; sie enthielt etwa 2 000 Kupferstiche von Städteansichten und Karten, darunter befand sich auch die älteste Ansicht der Stadt und Festung Spandau aus der Zeit um 1645.