Die Familie der Ahorngewächse umfaßt zwei Gattungen mit rund 150 Arten. Die reichste Gattung dieser Familie ist der Ahorn, der sich durch die sehr charakteristischen, einseitig geflügelten Teilfrüchte auszeichnet. In Deutschland heimisch sind Bergahorn, Spitzahorn und Feldahorn. Das Holz einiger Arten ist in der Tischlerei (z. B. Vogelaugenahorn) und bei der Herstellung von Musikinstrumenten sehr geschätzt. Zu erwähnen ist auch der in Nordamerika heimische Zuckerahorn. Von Mitte März bis Anfang Mai wird aus dem klaren Saft dieser Bäume Ahornsirup und -zucker gewonnen.