Der Sohn eines Antiquitätenhändlers nahm 1857 eine Lehre bei einem bekannten Bildhauer in München auf und ging 1862 an die Akademie in München. Während seines Studiums entstand 1866 eine Barbarossafigur. 1868 erhielt er für seine bildhauerische Arbeit den Akademiepreis. Ab 1874 leitete Gedon eine bedeutende Werkstatt für Innendekoration und Kunstgewerbe in seiner Heimatstadt. Er griff in seinen Werken auf das Formengut der Renaissance und des Barocks zurück. Gedon war maßgeblich beteiligt an Bauten für Ludwig II., König von Bayern, und am Bau des Kunstgewerbemuseums in München 1877. Er beteiligte sich mit seinen Werken an Ausstellungen 1881 in Leipzig und 1882 in Wien.