Joß Fritz war ein leibeigener Bauer aus Untergrombach bei Bruchsal. Im Winter 1501 begann er dort, für den Bundschuh zu werben und Bürger und Bauern für eine Erhebung aufzurütteln. Sein Konzept war, die Obrigkeiten abzuschaffen, die geistlichen Güter aufzuteilen und alle Abgaben zu beseitigen. Im Frühjahr 1502 begann er eine Wanderschaft, die in Lehen bei Freiburg vorerst endete. Er wurde dort Bannwart. 1513 organisierte er in Lehen einen neuen Bundschuh. Seine Forderungen wurden maßvoller und richteten sich nun vorwiegend gegen den Adel. Sein Plan wurde zu früh entdeckt, und er war gezwungen zu fliehen. Seine Flucht führte ihn zum Oberrhein, wo er neue Erhebungen vorbereitete. Zu Beginn des Bauernkrieges wurde Joß Fritz im Schwarzwald gesehen. Danach verliert sich seine Spur.