Von Meister Erwin stammt wahrscheinlich der Aufriß zur Westfassade des Straßburger Münsters und deren Teilausführung. Der Namenszusatz "von Steinbach" ist eine Zutat des 17. Jahrhunderts und geht auf eine Inschrift am Hauptportal des Münsters zurück, als dessen Werkmeister er in einer (nicht ganz gesicherten) Urkunde erstmalig 1284 genannt wird. Goethe galt er noch als Erbauer des ganzen Münsters ("Von deutscher Baukunst", 1773). Erwins erfolgreiches Wirken als Baumeister des Münsters wird durch die Weiterführung des Baues durch seine Söhne bezeugt.