Fahrenheit widmete sich naturwissenschaftlichen Studien. Es gelang ihm, ein genaues Thermometer anzufertigen, das erstmals Quecksilber enthielt, womit sowohl Temperaturen oberhalb des Siedepunkts als auch unterhalb des Gefrierpunkts von Wasser gemessen werden konnten. Zahlreiche Reisen führten ihn auch nach Berlin. Die Berliner Akademie erkannte jedoch nicht die Bedeutung seiner Arbeit, im Gegensatz zur Royal Society. Noch heute ist die Fahrenheitskala in vielen englischsprachigen Ländern gebräuchlich.